Benjamin Abrahão

Coka Espanhola
Benjamim Abrahão

Ingredientes:

* 500g de farinha de trigo
* 50g de fermento para pão
* 100g de açúcar
* 100g de manteiga
* 02 ovos
* 01 pitada de sal
* 100g de frutas cristalizadas picadas
* essência de laranja
* 01 copo de água aproximadamente

Modo de Preparo:

* Coloque em uma vasilha ou batedeira, 50 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
* Faça uma esponja e deixe descansar por uns 15 minutos.
* Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia.
* Cubra-a com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
* Após este descanso, faça os modelos, pincele com ovos batidos e decore-as com as frutas abaixo.
* Após tudo pronto, espere novamente o crescimento por uns 15 a 20 minutos e leve para assar.
* Depois de assados, pincele com geléia de damasco ou a gosto.

Decoração:

* Cereja, figos, nozes, pêssegos.