Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, os ingredientes molhados e misturar bem. Colocar a metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa colocar pedaços de goiabada. Colocar o restante da massa e mais pedaços de goibada para concluir. Assar em forno pré-aquecido, a 220ºC, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Festival de doces em copinhos
Brigadeiro de caramelo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de caramelo pronto
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Calda de caramelo:
1 lata creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
Modo de preparo:
Derreta o açúcar e junte o creme de leite
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada de brigadeiro de caramelo e finalizar com a calda. Ou montar na ordem de sua preferência.
Mousse de chocolate com calda de morango
400g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de chantilly batido
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Calda de morango:
350g de morangos picados
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/4 xícara (chá) de groselha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes, misture e reserve.
Para a calda, leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga, em seguida acrescente os morangos, a groselha e metade de vinho. Deixe ferver um pouco. Com a outra metade do vinho dissolva o amido de milho e acrescente à calda.
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada do mousse e finalizar com a calda. Ou montar na ordem de sua preferência.
Bicho de pé
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
4 colheres (sopa) instantâneo de morango ou 2 colheres (sopa) pó para sorvete sabor morango
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) manteiga
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro.
Ana Costa
www.chefanacosta.com.br
Brigadeiro de caramelo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de caramelo pronto
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Calda de caramelo:
1 lata creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
Modo de preparo:
Derreta o açúcar e junte o creme de leite
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada de brigadeiro de caramelo e finalizar com a calda. Ou montar na ordem de sua preferência.
Mousse de chocolate com calda de morango
400g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de chantilly batido
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Calda de morango:
350g de morangos picados
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/4 xícara (chá) de groselha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes, misture e reserve.
Para a calda, leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga, em seguida acrescente os morangos, a groselha e metade de vinho. Deixe ferver um pouco. Com a outra metade do vinho dissolva o amido de milho e acrescente à calda.
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada do mousse e finalizar com a calda. Ou montar na ordem de sua preferência.
Bicho de pé
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
4 colheres (sopa) instantâneo de morango ou 2 colheres (sopa) pó para sorvete sabor morango
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) manteiga
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro.
Ana Costa
www.chefanacosta.com.br
FILE DE MERLUZA NO FORNO
File de merluza
queijo parmesão de pacotinho
farinha de trigo
sal, pimenta do reino
salsinha e cebolinha
cebola picadinha
molho de tomate pronto
mussarela ralada
oleo ou azeite
Eu não tenho a quantidade dos ingredientes. Mas se faz assim:
Coloque mais ou menos uma x. de farinha nuna vasilha e 2 col. de queijo parmesão, um poquinho de sal e pimenta do reino. Misture bem e passe os files nessa farinha. Dai arrume os filés numa forma refrataria. Jogue em cima cebola picada e tempero verde e algumas colheradas de molho de tomate pronto( esse molho é pra dar cor no peixe, por isso não precisa muito). E depois mussarela ralada. Repita a operação até terminar e por último coloque por cima um pouco de azeite ou óleo. Feche a forma com papel aluminio e leve ao forno por uns30 mts. Hummmmmmmmmmm gente, é delicioso. Eu substituo esse prato pelo de bacalhau na sexta feira Santa, qdo o dindim ta pouco. Sirvo com arroz e salada de batata.
File de merluza
queijo parmesão de pacotinho
farinha de trigo
sal, pimenta do reino
salsinha e cebolinha
cebola picadinha
molho de tomate pronto
mussarela ralada
oleo ou azeite
Eu não tenho a quantidade dos ingredientes. Mas se faz assim:
Coloque mais ou menos uma x. de farinha nuna vasilha e 2 col. de queijo parmesão, um poquinho de sal e pimenta do reino. Misture bem e passe os files nessa farinha. Dai arrume os filés numa forma refrataria. Jogue em cima cebola picada e tempero verde e algumas colheradas de molho de tomate pronto( esse molho é pra dar cor no peixe, por isso não precisa muito). E depois mussarela ralada. Repita a operação até terminar e por último coloque por cima um pouco de azeite ou óleo. Feche a forma com papel aluminio e leve ao forno por uns30 mts. Hummmmmmmmmmm gente, é delicioso. Eu substituo esse prato pelo de bacalhau na sexta feira Santa, qdo o dindim ta pouco. Sirvo com arroz e salada de batata.
Bolo de chocolate recheado com chantilly e morangos
Rende: 16 porções
Ingredientes
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras
Recheio e Cobertura
4 xícaras (chá) de chantilly
4 colheres (sopa) de geléia de morango
500g de morangos picados
Modo de preparo
Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Misture a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó e o leite. Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheio e Cobertura: Em uma tigela, misture o chantilly, a geléia e os morangos. Recheie o bolo e cubra somente a parte de cima. Decore com morangos.
Dica: Se preferir, corte o bolo em três discos.
Rende: 16 porções
Ingredientes
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras
Recheio e Cobertura
4 xícaras (chá) de chantilly
4 colheres (sopa) de geléia de morango
500g de morangos picados
Modo de preparo
Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Misture a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó e o leite. Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheio e Cobertura: Em uma tigela, misture o chantilly, a geléia e os morangos. Recheie o bolo e cubra somente a parte de cima. Decore com morangos.
Dica: Se preferir, corte o bolo em três discos.
Fakes Do Bruce -
Bolo de gelatina e suspiro
Rende: 12 porções
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor morango
125 ml de água fervente
125 ml de água fria
10 morangos cortados ao meio
250 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro
100 g de minissuspiros
Acessório
Forma de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo:
1 Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado. Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida. Recheie com o chantili. Por cima distribua uma camada de suspiro. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto.
Rende: 12 porções
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor morango
125 ml de água fervente
125 ml de água fria
10 morangos cortados ao meio
250 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro
100 g de minissuspiros
Acessório
Forma de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo:
1 Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado. Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida. Recheie com o chantili. Por cima distribua uma camada de suspiro. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto.
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Bolo-musse de morango
Rende: 12 porções
Ingredientes
Massa básica de pão-de-ló
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo
Musse
1 lata de leite condensado
Suco de 1/2 limão
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó incolor
200 g de morango lavado e picado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme.
Musse
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos.
Montagem
Corte um disco fino (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte, retire com a ajuda de uma faca, o miolo do bolo, deixando 3 cm de borda. Regue com o suco e preencha a cavidade com a musse. Tampe com o disco de bolo reservado e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.
Rende: 12 porções
Ingredientes
Massa básica de pão-de-ló
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo
Musse
1 lata de leite condensado
Suco de 1/2 limão
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó incolor
200 g de morango lavado e picado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme.
Musse
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos.
Montagem
Corte um disco fino (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte, retire com a ajuda de uma faca, o miolo do bolo, deixando 3 cm de borda. Regue com o suco e preencha a cavidade com a musse. Tampe com o disco de bolo reservado e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.
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Cheesecake com geléia de morango
Ingredientes
Recheio
500 g de ricota
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
4 ovos levemente batidos
Massa
200 g de biscoito maisena
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
Cobertura
1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor
400 g de morango
1/2 xícara (chá) de açúcar
Acessório
Forma de abrir com 24 cm de diâmetro
Modo de preparo
Recheio: passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média.
Massa: bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.
Cobertura: ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima.
Ingredientes
Recheio
500 g de ricota
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
4 ovos levemente batidos
Massa
200 g de biscoito maisena
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
Cobertura
1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor
400 g de morango
1/2 xícara (chá) de açúcar
Acessório
Forma de abrir com 24 cm de diâmetro
Modo de preparo
Recheio: passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média.
Massa: bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.
Cobertura: ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima.
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Bombom de morango em taça
Rende: 14 porções
Ingredientes
250g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
1 lata de creme de leite
20 morangos picados
1 colher (sopa) de açúcar
300g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banhomaria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banhomaria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.
Dica: Se preferir monte em um só refratário.
Rende: 14 porções
Ingredientes
250g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
1 lata de creme de leite
20 morangos picados
1 colher (sopa) de açúcar
300g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banhomaria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banhomaria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.
Dica: Se preferir monte em um só refratário.
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Torta de morango com geléia
DIET
Rende: 8 porções
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de margarina light
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Recheio
1 copo de requeijão light
3 colheres (sopa) de geléia de morango diet
1 caixa de morangos cortados ao meio
Modo de preparo:
Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira.
Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas.
DIET
Rende: 8 porções
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de margarina light
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Recheio
1 copo de requeijão light
3 colheres (sopa) de geléia de morango diet
1 caixa de morangos cortados ao meio
Modo de preparo:
Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira.
Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas.
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Tortinhas com creme de morango
Rende: 24 unidades
Ingredientes
2 pacotes de massa folhada
Recheio
1/2 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
100g de chocolate branco ralado
300g de morangos lavados e secos
Modo de preparo
Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos
Rende: 24 unidades
Ingredientes
2 pacotes de massa folhada
Recheio
1/2 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
100g de chocolate branco ralado
300g de morangos lavados e secos
Modo de preparo
Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos
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Torta de chocolate e morango
Rende: 12 porções
Ingredientes
Pão-de-ló
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate ao leite picado
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de morango picado
1/2 xícara (chá) de água
Cobertura
1 lata de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
Para decorar
Morangos cortados
Acessório
Forma redonda para bolo
Modo de preparo:
Pão-de-ló: Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater. Acrescente o leite e bata. Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem. Coloque na forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Cobertura: derreta o chocolate em banho-amria e misture com o creme de leite sem soro. Recheio: Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Leve ao fogo os morangos e a água até ferver. Retire do fogo, escorra e reserve. Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture. Acrescente o morango picado. Corte uma fatia fina da parte superior do pão-de-ló reservado. Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais. Preencha com a musse de chocolate e com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos. Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos.
Rende: 12 porções
Ingredientes
Pão-de-ló
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate ao leite picado
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de morango picado
1/2 xícara (chá) de água
Cobertura
1 lata de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
Para decorar
Morangos cortados
Acessório
Forma redonda para bolo
Modo de preparo:
Pão-de-ló: Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater. Acrescente o leite e bata. Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem. Coloque na forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Cobertura: derreta o chocolate em banho-amria e misture com o creme de leite sem soro. Recheio: Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Leve ao fogo os morangos e a água até ferver. Retire do fogo, escorra e reserve. Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture. Acrescente o morango picado. Corte uma fatia fina da parte superior do pão-de-ló reservado. Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais. Preencha com a musse de chocolate e com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos. Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos.
Fakes Do Bruce -
Sorvete de morango
Rende: 12 porções
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de morangos picados
3 claras
Modo de preparo
Em uma panela, misture a água, o açúcar e os morangos. Leve ao fogo brando e sem mexer, deixe apurar até dar ponto de calda. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre até amornar. Leve ao freezer e na hora de servir, faça bolas com o boleador de sorvete. Decore com morangos.
Dica: Sirva com suspiros, calda de chocolate e morango.
Rende: 12 porções
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de morangos picados
3 claras
Modo de preparo
Em uma panela, misture a água, o açúcar e os morangos. Leve ao fogo brando e sem mexer, deixe apurar até dar ponto de calda. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre até amornar. Leve ao freezer e na hora de servir, faça bolas com o boleador de sorvete. Decore com morangos.
Dica: Sirva com suspiros, calda de chocolate e morango.
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Gelado de morango e coco
Rende: 12 porções
Ingredientes
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelopes de gelatina em pó incolor
1 lata de creme de leite
100g de coco ralado
300g de morangos picados
Morangos para decorar
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite e o coco ralado. Em um refratário, alterne camadas de merengue com coco e morango. Decore com os morangos e leve a geladeira.
Dica: Sirva em gelado.
Rende: 12 porções
Ingredientes
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelopes de gelatina em pó incolor
1 lata de creme de leite
100g de coco ralado
300g de morangos picados
Morangos para decorar
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite e o coco ralado. Em um refratário, alterne camadas de merengue com coco e morango. Decore com os morangos e leve a geladeira.
Dica: Sirva em gelado.
Fakes Do Bruce -
Mini-musse de morango
Rende: 12 unidades
Ingredientes
Musse
400 ml de água fervente
2 caixas de gelatina de morango
400 ml de suco de tangerina
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Calda
3 xícaras (chá) de morango picado
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
No liquidificador, ponha a água, a gelatina, o suco de tangerina, o leite condensado, o creme de leite e bata durante cinco minutos ou até a mistura ficar homogênea. Ponha em forminhas individuais ligeiramente untadas com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. Calda: Em uma panela, ponha o morango, o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva sobre o gelado.
Dicas: Substitua a calda de morango por calda de chocolate.
Rende: 12 unidades
Ingredientes
Musse
400 ml de água fervente
2 caixas de gelatina de morango
400 ml de suco de tangerina
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Calda
3 xícaras (chá) de morango picado
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
No liquidificador, ponha a água, a gelatina, o suco de tangerina, o leite condensado, o creme de leite e bata durante cinco minutos ou até a mistura ficar homogênea. Ponha em forminhas individuais ligeiramente untadas com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. Calda: Em uma panela, ponha o morango, o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva sobre o gelado.
Dicas: Substitua a calda de morango por calda de chocolate.
Fakes Do Bruce -
Gelado de morango
Rende 6 porções
400 g de morango
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras batidas em neve
100 g de minissuspiros
Lave e seque os morangos. No liquidificador bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture as claras em neve. Em taças individuais monte camadas de musse intercaladas com suspiros e o restante dos morangos cortados em quatro.
Rende 6 porções
400 g de morango
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras batidas em neve
100 g de minissuspiros
Lave e seque os morangos. No liquidificador bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture as claras em neve. Em taças individuais monte camadas de musse intercaladas com suspiros e o restante dos morangos cortados em quatro.
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Musse de morango
Rende: 6 porções
Ingredientes
3 xícaras (chá) de morangos picados
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
1/4 de xícara (chá) de água fria
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Para decorar
Morangos inteiros
Folhas de hortelã
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e junte os morangos picados. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira. Quando começar a ficar firme, decore a superfície com os morangos inteiros e as folhas de hortelã. Sirva gelada.
Rende: 6 porções
Ingredientes
3 xícaras (chá) de morangos picados
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
1/4 de xícara (chá) de água fria
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Para decorar
Morangos inteiros
Folhas de hortelã
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e junte os morangos picados. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira. Quando começar a ficar firme, decore a superfície com os morangos inteiros e as folhas de hortelã. Sirva gelada.
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Merengue prática de morango
Rende: 4 porções
Ingredientes
3 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre
1 xícara chá de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
12 morangos para decorar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até chegar ao ponto de suspiro. Acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe açúcar. Distribua o merengue em quatro círculos e leve ao forno preaquecido a 150oC até dourar. Deixe esfriar no forno com a porta aberta. Bata o creme de leite e o açúcar até obter o ponto de chantilly. Coloque o merengue em uma travessa, cubra com o chantilly e decore com os morangos.
Dicas: Para incrementar o seu merengue, sirva-o com calda de chocolate.
Rende: 4 porções
Ingredientes
3 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre
1 xícara chá de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
12 morangos para decorar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até chegar ao ponto de suspiro. Acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe açúcar. Distribua o merengue em quatro círculos e leve ao forno preaquecido a 150oC até dourar. Deixe esfriar no forno com a porta aberta. Bata o creme de leite e o açúcar até obter o ponto de chantilly. Coloque o merengue em uma travessa, cubra com o chantilly e decore com os morangos.
Dicas: Para incrementar o seu merengue, sirva-o com calda de chocolate.
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Copinhos de chocolate com ganache
Rende: 6 porções
200 g de chocolate branco picado
10 morangos
1/2 lata de creme de leite
6 copinhos de chocolate
Para decorar
Morangos cortados
Raspas de chocolate a gosto
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve. Lave bem os morangos e tire o cabinho.
2. No liquidifcador bata o creme de leite e os morangos. Junte o chocolate derretido e bata por mais cinco minutos.
3. Distribua entre os copinhos. Decore com morangos e raspas de chocolate.
Dicas: Os copinhos de chocolate podem ser comprados prontos em casas especializadas
Rende: 6 porções
200 g de chocolate branco picado
10 morangos
1/2 lata de creme de leite
6 copinhos de chocolate
Para decorar
Morangos cortados
Raspas de chocolate a gosto
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve. Lave bem os morangos e tire o cabinho.
2. No liquidifcador bata o creme de leite e os morangos. Junte o chocolate derretido e bata por mais cinco minutos.
3. Distribua entre os copinhos. Decore com morangos e raspas de chocolate.
Dicas: Os copinhos de chocolate podem ser comprados prontos em casas especializadas
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Forminhas de morango
Rende: 4 porções
Ingredientes
400 g de morangos
Raspas de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
Ramos de hortelã a gosto
Modo de preparo:
Lave os morangos em água corrente e seque-os com papel-toalha. Retire as folhas e as partes moles e divida em 4 partes. Ponha 3 partes no liquidificador e bata até formar um purê. Despeje em uma panela e junte as raspas do limão. Acrescente o mel e misture bem. Dilua o amido de milho na água e ponha na panela. Mexa e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e distribua o creme obtido em 4 copinhos e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme em pratinhos e decore com fatias de morango e folhas de hortelã.
Dicas: Se desejar, substitua as raspas de limão por laranja.
Rende: 4 porções
Ingredientes
400 g de morangos
Raspas de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
Ramos de hortelã a gosto
Modo de preparo:
Lave os morangos em água corrente e seque-os com papel-toalha. Retire as folhas e as partes moles e divida em 4 partes. Ponha 3 partes no liquidificador e bata até formar um purê. Despeje em uma panela e junte as raspas do limão. Acrescente o mel e misture bem. Dilua o amido de milho na água e ponha na panela. Mexa e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e distribua o creme obtido em 4 copinhos e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme em pratinhos e decore com fatias de morango e folhas de hortelã.
Dicas: Se desejar, substitua as raspas de limão por laranja.
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Brigadeiro recheado de morango
Rende: 30 unidades
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
30 morangos inteiros
Chocolate granulado a gosto
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até dar o ponto, quando soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas. Em seguida, passe pelo chocolate granulado.
Rende: 30 unidades
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
30 morangos inteiros
Chocolate granulado a gosto
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até dar o ponto, quando soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas. Em seguida, passe pelo chocolate granulado.
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Brigadeirão branco com calda de morango
Rende: 12 porções
Ingredientes
200g de chocolate branco picado
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Calda
300g de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banhomaria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Adicione o chocolate derretido à mistura e despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banhomaria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.
Rende: 12 porções
Ingredientes
200g de chocolate branco picado
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Calda
300g de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banhomaria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Adicione o chocolate derretido à mistura e despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banhomaria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.
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Beijinho de morango
Rende: 18 unidades
Massa
150 g de morangos médios
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo
Recheio e cobertura
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Massa: limpe e lave os morangos. Ponha em um copo de liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos.
Recheio: limpe e lave os morangos. Seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.
Rende: 18 unidades
Massa
150 g de morangos médios
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo
Recheio e cobertura
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Massa: limpe e lave os morangos. Ponha em um copo de liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos.
Recheio: limpe e lave os morangos. Seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.
Omelete de morango
Rende: 4 porções
Ingredientes
Recheio
6 xícaras (chá) de morango
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
3/4 de xícara (chá) de açúcar
Omelete
6 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Manteiga para pincelar
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Recheio: Corte o morango em quatro até obter duas xícaras (chá). Ponha numa tigela e junte o rum, a casca de laranja e 1/4 de xícara do açúcar. Reserve. Numa panela média, junte o morango e o açúcar restantes e leve ao fogo, mexendo, até o morango ficar macio. Retire do fogo e passe por uma peneira para obter um purê. Deixe esfriar. Omelete: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte o fermento em pó e misture. Unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo baixo até aquecer. Junte 1/4 da mistura de ovos, tampe e deixe por seis minutos ou até dourar a parte inferior. Ponha por cima 1/4 dos morangos cortados reservados e dobre a omelete ao meio. Transfira para um prato e reserve. Repita a operação com o restante dos ovos e do morango cortado. No momento de servir, distribua o purê de morango em pratos individuais e arrume por cima a omelete. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Rende: 4 porções
Ingredientes
Recheio
6 xícaras (chá) de morango
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
3/4 de xícara (chá) de açúcar
Omelete
6 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Manteiga para pincelar
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Recheio: Corte o morango em quatro até obter duas xícaras (chá). Ponha numa tigela e junte o rum, a casca de laranja e 1/4 de xícara do açúcar. Reserve. Numa panela média, junte o morango e o açúcar restantes e leve ao fogo, mexendo, até o morango ficar macio. Retire do fogo e passe por uma peneira para obter um purê. Deixe esfriar. Omelete: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte o fermento em pó e misture. Unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo baixo até aquecer. Junte 1/4 da mistura de ovos, tampe e deixe por seis minutos ou até dourar a parte inferior. Ponha por cima 1/4 dos morangos cortados reservados e dobre a omelete ao meio. Transfira para um prato e reserve. Repita a operação com o restante dos ovos e do morango cortado. No momento de servir, distribua o purê de morango em pratos individuais e arrume por cima a omelete. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Pavê rápido de morango
Rende: 8 porções
Ingredientes
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
480 g de morango
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)
80 g de morango (para decorar)
Modo de preparo:
Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva.
Rende: 8 porções
Ingredientes
Recheio
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
480 g de morango
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)
80 g de morango (para decorar)
Modo de preparo:
Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva.
Pavê Especial de morango
Rende 5 porções
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de gelatina de morango
1 xícara (chá) de água quente
2 claras em neve
1 xícara (chá) de chantilly
1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 xícara (chá) de sidra
20 morangos cortados ao meio
Modo de preparo
1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente.
2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida.
Dicas:
Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra.
Rende 5 porções
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de gelatina de morango
1 xícara (chá) de água quente
2 claras em neve
1 xícara (chá) de chantilly
1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 xícara (chá) de sidra
20 morangos cortados ao meio
Modo de preparo
1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente.
2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida.
Dicas:
Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra.
Torta de Ricota com Morango
Rende: 10 fatias
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito do tipo Maisena
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Recheio
2 xícaras (chá) de ricota peneirada
400 g de morango
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/3 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
Morangos para decorar
Modo de preparo
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio preaquecido por dez minutos.
Recheio: Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Leve em banho-maria para dissolver e reserve. Bata os morangos no liquidificador
até formar um purê. Reserve. Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina. Mexa e junte o açúcar e o purê de morango. Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo. Mexa por cinco minutos e despeje na massa fria. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme e decore com os morangos.
Rende: 10 fatias
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito do tipo Maisena
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Recheio
2 xícaras (chá) de ricota peneirada
400 g de morango
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/3 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
Morangos para decorar
Modo de preparo
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio preaquecido por dez minutos.
Recheio: Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Leve em banho-maria para dissolver e reserve. Bata os morangos no liquidificador
até formar um purê. Reserve. Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina. Mexa e junte o açúcar e o purê de morango. Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo. Mexa por cinco minutos e despeje na massa fria. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme e decore com os morangos.
Merengue de suspiros e morango
Rende: 10 porções
600 g de morango
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de açúcar
10 suspiro com 12 cm de diâmetro
Saco de confeitar com bico pitanga
1. Pique o morango e reserve alguns para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Ponha num saco de confeitar com bico pitanga. Em cima de cada suspiro coloque uma camada de chantilly.
2 Sobre o chantilly coloque um pouco do morango picado. Finalize com outra camada de chantilly e decore com os morangos reservados. Sirva gelado
Rende: 10 porções
600 g de morango
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de açúcar
10 suspiro com 12 cm de diâmetro
Saco de confeitar com bico pitanga
1. Pique o morango e reserve alguns para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Ponha num saco de confeitar com bico pitanga. Em cima de cada suspiro coloque uma camada de chantilly.
2 Sobre o chantilly coloque um pouco do morango picado. Finalize com outra camada de chantilly e decore com os morangos reservados. Sirva gelado
Sobremesa rápida
Rende: 10 porções
Ingredientes
1 pacote de cookies de chocolate
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de rum
3 xícaras (chá) de chantilly
300g de morangos cortados ao meio
Modo de preparo
Misture o leite com o rum. Umedeça os cookies na misture e disponha-os em um refratário. Por cima coloque o chantilly e por último os morangos. Leve a geladeira, no mínimo 3 horas.
Dica: Se preferir, monte em taças individuais .
Rende: 10 porções
Ingredientes
1 pacote de cookies de chocolate
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de rum
3 xícaras (chá) de chantilly
300g de morangos cortados ao meio
Modo de preparo
Misture o leite com o rum. Umedeça os cookies na misture e disponha-os em um refratário. Por cima coloque o chantilly e por último os morangos. Leve a geladeira, no mínimo 3 horas.
Dica: Se preferir, monte em taças individuais .
vTorta de chocolate com nutella e morango
Rende: 12 porções
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
1 ovo
Recheio
500g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite
1 pote de nutalla (180g)
400g de morangos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200º durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a nutella. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo. Recheie a torta. Corte os morangos em fatias e cubra a torta.
Rende: 12 porções
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
1 ovo
Recheio
500g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite
1 pote de nutalla (180g)
400g de morangos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200º durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a nutella. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo. Recheie a torta. Corte os morangos em fatias e cubra a torta.
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Taça de Brigadeiro de morango
Rende: 6 porções
Ingredientes
800 g de morangos inteiros limpos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
Cobertura
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
150 g de chocolate ao leite ralado
Modo de preparo:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
Dicas: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
Rende: 6 porções
Ingredientes
800 g de morangos inteiros limpos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
Cobertura
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
150 g de chocolate ao leite ralado
Modo de preparo:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
Dicas: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
Bombom de morango
Rende: 12 unidades
Ingredientes
100 g de morangos
1 lata de leite condensado
200 g de leite em pó desnatado
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo:
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa de leite. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate ao leite ou amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.
Dicas: Este bombom é muito delicado por causa do morango e deve ser consumido no mesmo dia.
Rende: 12 unidades
Ingredientes
100 g de morangos
1 lata de leite condensado
200 g de leite em pó desnatado
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo:
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa de leite. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate ao leite ou amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.
Dicas: Este bombom é muito delicado por causa do morango e deve ser consumido no mesmo dia.
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