Arroz de Pescador
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Convidado: Dorival Bertolazzi
2006921_11629_0.jpg
Ingredientes- 1/2 xícara (café) de óleo
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/4 de repolho fatiado bem fino
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido
- sal a gosto
- 6 copos (tipo americano) de águaModo de PreparoNuma panela em fogo médio com óleo doure bacon cortado em cubos.
Junte alhos picados e a cebola média picada e refogue. Acrescente
repolho fatiado bem fino e cenouras raladas no ralo grosso.
Refogue novamente.
Acrescente arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para
incorporar os sabores.
Adicione sal a gosto e água. Tampe a panela (em fogo alto).
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e
cozinhe o arroz por +/- 25 minutos.
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Convidado: Dorival Bertolazzi
2006921_11629_0.jpg
Ingredientes- 1/2 xícara (café) de óleo
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/4 de repolho fatiado bem fino
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido
- sal a gosto
- 6 copos (tipo americano) de águaModo de PreparoNuma panela em fogo médio com óleo doure bacon cortado em cubos.
Junte alhos picados e a cebola média picada e refogue. Acrescente
repolho fatiado bem fino e cenouras raladas no ralo grosso.
Refogue novamente.
Acrescente arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para
incorporar os sabores.
Adicione sal a gosto e água. Tampe a panela (em fogo alto).
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e
cozinhe o arroz por +/- 25 minutos.
Galinha de Pescador
Por maria das graças de almeida malafaia
Sua nota: Dê sua nota: Média: (8 votos)
Ingredientes- 1kg de sobrecoxas
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 cebola grande
- 6 tomates maduros
- 1 pimentão verde sem semente
- 1 pimentão vermelho sem semente
- 2 xicaras de arrozModo de Preparo- esmague o alho e junte o sal
- tempere a galinha com esta mistura e reserve
- corte a cebola e o tomate em rodelas
- corte os pimentões em rodelas
- acomode numa panela os ingredientes em camadas
- primeira camada de sobrecoxas
- segunda camada de cebola, tomate, pimentão verde e pimentão
vermelho, nesta ordem
- repetir as camadas novamente
- levar ao fogo e abafar com a tampa da panela até criar bastante
agua para cozinhar a galinha, aproximadamente 30 minutos
- colocar as duas xicaras de arroz
- completar com agua até cobrir o arroz
- cozinhar por aproximadamente mais trinta minutos
- acomode a galinha temperada em uma panela (fora do fogo)
Pulo do Gato- use junto com o sal e o alho temperos de sua
preferencia, tais como oregano, manjericão, coentro,
pimenta do reino.
- não vai oleo nesta receita .
Por maria das graças de almeida malafaia
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Ingredientes- 1kg de sobrecoxas
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 cebola grande
- 6 tomates maduros
- 1 pimentão verde sem semente
- 1 pimentão vermelho sem semente
- 2 xicaras de arrozModo de Preparo- esmague o alho e junte o sal
- tempere a galinha com esta mistura e reserve
- corte a cebola e o tomate em rodelas
- corte os pimentões em rodelas
- acomode numa panela os ingredientes em camadas
- primeira camada de sobrecoxas
- segunda camada de cebola, tomate, pimentão verde e pimentão
vermelho, nesta ordem
- repetir as camadas novamente
- levar ao fogo e abafar com a tampa da panela até criar bastante
agua para cozinhar a galinha, aproximadamente 30 minutos
- colocar as duas xicaras de arroz
- completar com agua até cobrir o arroz
- cozinhar por aproximadamente mais trinta minutos
- acomode a galinha temperada em uma panela (fora do fogo)
Pulo do Gato- use junto com o sal e o alho temperos de sua
preferencia, tais como oregano, manjericão, coentro,
pimenta do reino.
- não vai oleo nesta receita .
Pastel de Fubá
Convidados: Cristina Reis - José Celso Gambi - Luiz Garcia - João Oscar C. Diniz
29/08/2008 - Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 g de polvilho azedo
500 g de fubá de moinho dágua (de granulagem média)
1 litro de água fervente
Até 80 ml de água fria para escaldar o polvilho
Óleo vegetal
Fubá fino o quanto baste
Óleo vegetal para fritar os pastéis
Preparo:
- Coloque o sal na água fervente e, sem parar de mexer, junte a farinha de trigo; comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sempre; deixe a massa cozinhar até desgrudar da panela; espalhe a massa sobre uma assadeira e deixe até esfriar.
- Enquanto a massa esfria, coloque o polvilho em uma bacia e regue com a água fria, esfarelando o polvilho com as mãos até obter uma granulagem fina - cuidado para que não fiquem grumos, que podem estourar durante a fritura.
- Misture o polvilho à massa de fubá, sovando e misturando bem.
- Faça uma bola com a massa, coloque um fio de óleo sobre ela, espalhando levemente; envolva em filme plástico e reserve por uma hora.
- Trabalhe a massa com as mãos para fazer o pastel: tire pequenos bocados, passe-os pelo fubá fino e faça discos; caso prefira, estenda a massa com um pau-de-macarrão e corte com um copo de boca larga.
- Utilize o recheio desejado (queijo, carne moída), dobre a massa e feche-a pressionando a borda.
- Frite em óleo moderado, para que os pastéis fiquem dourados bem devagar, garantindo a cocção da massa.
- Escorra em papel absorvente e sirva como prato principal ou faça-os menores e sirva-os como aperitivo.
Convidados: Cristina Reis - José Celso Gambi - Luiz Garcia - João Oscar C. Diniz
29/08/2008 - Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 g de polvilho azedo
500 g de fubá de moinho dágua (de granulagem média)
1 litro de água fervente
Até 80 ml de água fria para escaldar o polvilho
Óleo vegetal
Fubá fino o quanto baste
Óleo vegetal para fritar os pastéis
Preparo:
- Coloque o sal na água fervente e, sem parar de mexer, junte a farinha de trigo; comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sempre; deixe a massa cozinhar até desgrudar da panela; espalhe a massa sobre uma assadeira e deixe até esfriar.
- Enquanto a massa esfria, coloque o polvilho em uma bacia e regue com a água fria, esfarelando o polvilho com as mãos até obter uma granulagem fina - cuidado para que não fiquem grumos, que podem estourar durante a fritura.
- Misture o polvilho à massa de fubá, sovando e misturando bem.
- Faça uma bola com a massa, coloque um fio de óleo sobre ela, espalhando levemente; envolva em filme plástico e reserve por uma hora.
- Trabalhe a massa com as mãos para fazer o pastel: tire pequenos bocados, passe-os pelo fubá fino e faça discos; caso prefira, estenda a massa com um pau-de-macarrão e corte com um copo de boca larga.
- Utilize o recheio desejado (queijo, carne moída), dobre a massa e feche-a pressionando a borda.
- Frite em óleo moderado, para que os pastéis fiquem dourados bem devagar, garantindo a cocção da massa.
- Escorra em papel absorvente e sirva como prato principal ou faça-os menores e sirva-os como aperitivo.
MISTURA BASICA PARA BOLO
6 xic. de chá de far. de trigo, 4xic. de chá de açucar, 3col. de sopa de fermento em pó, 2col. de cha de sal. 1 e meia xicara de gordura vegetal hidrogenada. numa vasilha misture, a farinha, o açucar o fermento e o sal. acrescente a gordura vegetal misturando com as pontas dos deos ate obter uma farofa. coloque num recipiente com tampa e feche bem. guarde na geladeira. a mistura é valida por 30 dias.
BOLO DE CHOCOLATE.
3xic. de cha da mistura para bolo, 1/4 de xic. de cha de chocolate em po, 2 ovos, 1col. de cha de baunilha, 3/4 de xic. de cha de agua gelada. numa vasilha coloque a mistura basica, o chcolate e misture.junte os ovos a baunilha e a agua e mexa bem com uma espatula. coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 30 min. deixe esfriar na propria forma
6 xic. de chá de far. de trigo, 4xic. de chá de açucar, 3col. de sopa de fermento em pó, 2col. de cha de sal. 1 e meia xicara de gordura vegetal hidrogenada. numa vasilha misture, a farinha, o açucar o fermento e o sal. acrescente a gordura vegetal misturando com as pontas dos deos ate obter uma farofa. coloque num recipiente com tampa e feche bem. guarde na geladeira. a mistura é valida por 30 dias.
BOLO DE CHOCOLATE.
3xic. de cha da mistura para bolo, 1/4 de xic. de cha de chocolate em po, 2 ovos, 1col. de cha de baunilha, 3/4 de xic. de cha de agua gelada. numa vasilha coloque a mistura basica, o chcolate e misture.junte os ovos a baunilha e a agua e mexa bem com uma espatula. coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 30 min. deixe esfriar na propria forma
BOLO SIMPLES
3xic. de cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1col. de cha de baunilha, 1/2xic. de leite. numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com uma espatula, coloque numa forma untada e enfarinhada. forno 30 min. deixe esfriar na propria forma.
BOLO DE ABACAXI
3xic. da mistura basica para bolo 1/2col. de cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. de cha de abacaxi fresco ou em calda picado. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela e mexa bem. acrescente os ovos, o abacaxi e mexa com uma espatula. coloque a massa na forma untada e enfarinhada. forno por 30 min. ou enfiando um palito ele saia limpo. deixe esfriar na propria forma.
BOLO DE BANANA
3xic. de cha da mistura basica, 1/2col.cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. cha de banana machucada numa vasilha coloque a mistura basica, a canela em po e misture, junte os ovos ea banana, e mexa bem com uma espatula coloque a massa na forma untada e enfarinhada por 30 min. ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfriar na propria forma.
3xic. de cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1col. de cha de baunilha, 1/2xic. de leite. numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com uma espatula, coloque numa forma untada e enfarinhada. forno 30 min. deixe esfriar na propria forma.
BOLO DE ABACAXI
3xic. da mistura basica para bolo 1/2col. de cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. de cha de abacaxi fresco ou em calda picado. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela e mexa bem. acrescente os ovos, o abacaxi e mexa com uma espatula. coloque a massa na forma untada e enfarinhada. forno por 30 min. ou enfiando um palito ele saia limpo. deixe esfriar na propria forma.
BOLO DE BANANA
3xic. de cha da mistura basica, 1/2col.cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. cha de banana machucada numa vasilha coloque a mistura basica, a canela em po e misture, junte os ovos ea banana, e mexa bem com uma espatula coloque a massa na forma untada e enfarinhada por 30 min. ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfriar na propria forma.
Bolo Cuca de Banana
Esse bolo me foi passada pela amiga Xara
(Maria Aparecida de Sinop)
Ingredientes da massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) açúcar
2 colher (sopa) margarina
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo da massa:
Bater as gemas, açúcar e margarina. Acrescentar a farinha e o leite, as claras em neve e por ultimo o fermento. Despeje a massa em forma untada. Por cima coloque bananas fatiadas. Em cima das bananas coloque farofa feita com farinha, açúcar, margarina e canela em pó. Leve pra assar em forno quente.
Esse bolo me foi passada pela amiga Xara
(Maria Aparecida de Sinop)
Ingredientes da massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) açúcar
2 colher (sopa) margarina
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo da massa:
Bater as gemas, açúcar e margarina. Acrescentar a farinha e o leite, as claras em neve e por ultimo o fermento. Despeje a massa em forma untada. Por cima coloque bananas fatiadas. Em cima das bananas coloque farofa feita com farinha, açúcar, margarina e canela em pó. Leve pra assar em forno quente.
Bolo de Milho com Goiabada
Faço muito este bolo e adoro! Funciona direitinho usando-se açúcar ou adoçante, no caso de quem quer cortar um pouco as calorias.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar OU 4 colheres (sopa) de adoçante Splenda
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos ligeiramente batidos
Goiabada cortada em pedaços finos a gosto
Modo de Preparar:
Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, os ingredientes molhados e misturar bem. Colocar a metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa colocar pedaços de goiabada. Colocar o restante da massa e mais pedaços de goibada para concluir. Assar em forno pré-aquecido,
Faço muito este bolo e adoro! Funciona direitinho usando-se açúcar ou adoçante, no caso de quem quer cortar um pouco as calorias.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar OU 4 colheres (sopa) de adoçante Splenda
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos ligeiramente batidos
Goiabada cortada em pedaços finos a gosto
Modo de Preparar:
Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos. Adicionar, um a um, os ingredientes molhados e misturar bem. Colocar a metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa colocar pedaços de goiabada. Colocar o restante da massa e mais pedaços de goibada para concluir. Assar em forno pré-aquecido,
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