Peixada Sao Francisco





Ingredientes:

• 1 kg de filé de surubim
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picadinha
• 6 tomates maduros sem pele e sem semente, picados
• 200 ml de leite de coco (um vidro)
• 50 g de azeitona preta
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (chá) de açafrão da terra
• 1 molho de cebolinha
• Sal a gosto

Como fazer peixada do São Francisco

Temperar o peixe com sal, 20 minutos antes de começar o preparo. Em uma frigideira, refogar, no azeite, o alho, a cebola, a massa de tomate e o açafrão. Quando a cebola começar a amolecer, acrescentar os tomates e, em seguida, as postas de surubim e as azeitonas. Pôr água o suficiente para diluir a massa de tomate, tampar a frigideira e deixar cozinhando por 10 minutos. Colocar o leite de coco e desligar o fogo assim que levantar fervura. Salpicar a cebolinha e servir.

Receita fornecida por José Antônio Borges,
de Araxá: (34) 9986-4622