Festa junina

Ingredientes

Massa

• 90 gr de açúcar
• 110 gr de manteiga
• 1 ovos
• 40 gr de leite
• 120 gr de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 gr de canela em pó

Arroz doce

• 200 ml de água
• 50 gr de arroz
• 375 gr de leite
• 40 gr de açúcar
• 150 gr de cream cheese
• Canela em pau

Modo de Preparo

Massa

Colocar a manteiga em uma batedeira com o batedor globo ligar na 3 velocidade. Bater até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.

Continue batendo e acrescente o ovo  e bata até quase dobrar de volume. Passe para 2ª velocidade e adicione o leite bata mais um minuto e adicione  a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira misture a canela em pó. Colocar a massa em oito forminhas grandes de papel .Levar para assar em forno à 170° C mais ou menos 30 minutos.

Arroz doce

Coloque o arroz em uma panela junto com a água e a canela em pau, cozinhe até a água quase secar. Em uma outra panela misture o leite e o açúcar e leve para esquentar. Assim que a água do arroz secar adicione o leite e cozinhe até ficar cremoso. Retire do fogo, deixe esfriar e depois misture o cream cheese. Coloque em uma manga de confeiteiro e decore os bolinhos já assados.

Temperatura do forno: 170° C por 18 minutos

Rendimento: 6 unidades

BOLO DE MILHO

Ingredientes

. 2 espigas de milho debulhadas

. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.

3. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.

4. Junte os ovos e bata bem.

5. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura homogênea.

6. Coloque numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada com manteiga e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

7. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: se quiser, substitua o milho-verde por 1 xícara (chá) de milho em conserva escorrido.

Postado Por: Felipe Abrahãociar abso

CUPUAKE DE PAMOMHA

Ingredientes da massa:
90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovos
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho

Ingredientes para a cobertura:
420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde

Modo de preparo da massa:
Colocar a manteiga em uma batedeira com o batedor globo ligar na 3 velocidade. Bater até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. Continue batendo e acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. Passe para 2ª velocidade e adicione o leite bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira misture o purê de milho. Colocar a massa em oito forminhas grandes de papel .Levar para assar em forno à 170° C mais ou menos 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura:
Misturar o leite condensado com o purê de milho.Colocar a mistura em uma panela e levar para o fogo.Cozinhar em fogo médio mexendo sem parar.Cozinhar a massa até a massa comeasar a desgrudar do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar,coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Rendimento: 8 unidades

Rendimento: serve 6 pessoas 
Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

165 g de açúcar;
65 g de margarina;
2 ovos;
125 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
40 g de fubá;
5 g de ervadoce;
10 g de fermento em pó.

Modo de fazer 

1 – Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 – Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 – Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 – Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 – Leve ao forno preaquecido a 180 oC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geléia caseira

DICA 
Se quiser caprichar na apresentação, você pode fazer uma cobertura de açúcar para o bolo. Leve ao fogo 120 ml de água com 300 g de açúcar de confeiteiro e cozinhe até obter uma calda a 120 oC. Adicione 2 o u 3 gotas d e corante amarelo, espere esfriar um pouco e despeje por cima do bolo.

Postado Por: Felipe Abrahão

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Broa Mineira

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100 gr de fubá
• 100 gr de queijo meia-cura ralado
• 25 gr de coco fino ralado
• 120 gr de açúcar
• 100 gr de óleo de soja
• 100 gr de leite 
• 45 gr de farinha de trigo
• 5 gr de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve para a batedeira. Bata na 2 velocidade por 3 minutos, só para misturar os ingredientes.  Coloque a massa em uma forma de hambúrguer untada com  manteiga e farinha. Leve para o forno pré-aquecido a 180º graus de 20 a 30 minutos.

Tempo e temperatura de forno: 180º graus de 20 a 30 minutos

Rendimento: 10 unidades de 70 gramas cada

Postado Por: Felipe Abraao

Serviço
Benjamin Abrahão
R. Maranhão, 220, Higienópolis, tel.: 0/xx/11/3258-1855
e
R. José Maria Lisboa, 1.397, Jardim Paulista, tel.: 0/xx/11/3061-4004

BOLO CAIPIRA DE MILHO

Tenho que concordar com o título dado a esse bolo, pela Akemi, do Pecado da Gula,

porque ele é realmente delicioso!

Tão delicioso, que dispensei a cobertura e comi ele quentinho, logo que saiu do forno.

Receita do chef Alvaro Rodrigues para o programa Dia a dia

Bolo:
4 ovos grandes
200g de açúcar
180ml de óleo de canola ou milho
1 lata de milho verde escorrido (200g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina
50g de coco ralado seco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
uma pitada de sal

Cobertura:
200g de goiabada em cubinhos
água
suco de meio limão
coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!). Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Espere amornar para desenformar.
Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o suco de limão e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais. Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.